 ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ
Olive Oil Single Estate the Super Organic Extra Virgin Olive Oil of Magnesia, Eastern Thessaly
Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που επηρεάζουν τον κλάδο μας και τα προϊόντα μας. Το έδαφος, το κλίμα, καθώς και ο σχιστόλιθος — για παράδειγμα — ο οποίος εξορύσσεται από βάθη άνω των 100 μέτρων στο Grand Canyon και πωλείται ως οργανικό λίπασμα στην τιμή των 17 δολαρίων ανά κιλό.
Το ήπιο κλίμα και οι άνεμοι του Αιγαίου συμβάλλουν καθοριστικά στη δυναμική ανάπτυξη των ελαιόδεντρων, ενώ παράλληλα παρέχουν επαρκείς ποσότητες νατρίου, σημαντικές για τη διατήρηση της υγρασίας και της άγριας ζωής.
Η υγιεινή διατροφή, και πάνω απ’ όλα η σωστή κυκλοφορία του αίματος, ο καθαρισμός των αρτηριών και των φλεβών, καθώς και η ισορροπία των νευροδιαβιβαστών στον εγκεφαλικό φλοιό, αποτελούν βασικούς παράγοντες ευεξίας.
Στα μειονεκτήματα συγκαταλέγονται κυρίως η έλλειψη βροχοπτώσεων λόγω της κλιματικής αλλαγής, οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες κατά τους θερινούς μήνες, καθώς και η αβεβαιότητα των ελαιοπαραγωγών, καθώς η σοδειά μπορεί να παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις από χρονιά σε χρονιά και από περιοχή σε περιοχή.
Ο παράγοντας προσφοράς και ζήτησης, καθώς και οι διακυμάνσεις των τιμών, μπορούν να αποβούν ιδιαίτερα επιζήμιες για τους παραγωγούς ελαιολάδου, οι οποίοι βρίσκονται παγιδευμένοι από το συνεχώς αυξανόμενο κόστος εργασίας και ενέργειας. Οι περισσότεροι καταναλωτές δίνουν προτεραιότητα στην τιμή, αγνοώντας την ποιότητα και τα οφέλη για την υγεία. Στην πράξη, ένα εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν κοστίζει περισσότερο από 0,40 € την ημέρα.
Τα ελαιοτριβεία, καθώς μεγάλο μέρος της πελατείας τους δεν αποτελείται από πραγματικά βιολογικούς καλλιεργητές. Όπως έχει αναφερθεί, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Ελαιολάδου (IOC) παραδέχεται ότι πάνω από το 80% του ελαιολάδου είναι νοθευμένο ή παραπλανητικό. Πρόσφατη έρευνα του BBC απέδειξε ότι οι μεγαλύτεροι προμηθευτές Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου, καθώς και μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, πωλούν νοθευμένο ελαιόλαδο.
Το ελαιοτριβείο μας εκδίδει Πιστοποιητικό και ακριβή ταξινόμηση των αποτελεσμάτων, τα οποία αποστέλλονται στους πελάτες μας. Προμηθεύουμε επιλεγμένα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας.
Το ελαιόλαδο απαιτεί τουλάχιστον τρεις ποικιλίες καρπού για να δημιουργηθεί ένα ισορροπημένο και μακράς διάρκειας προϊόν. Για παράδειγμα, ένα κρασί Bordeaux βασίζεται κατά 50% στο Cabernet Sauvignon, 30% στο Merlot και μία ακόμη ποικιλία από την περιοχή, ενώ ένα Châteauneuf-du-Pape αποτελείται από έως και 12 ποικιλίες. Αντίστοιχα, στο ελαιόλαδο εφαρμόζεται παρόμοια φιλοσοφία ανάμειξης, βασισμένη στην τοπική ποικιλία και δύο επιπλέον ποικιλίες αποκλειστικά για την παραγωγή λαδιού.
Τα χαρμάνια μας βασίζονται στην κύρια ποικιλία Άμφισσας, σε συνδυασμό με Κορωνέικη, Μανάκι, Arbequina και Καλαμών.
|
